9、新龙皇夜宴，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系 。此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味 。选用3斤左右澳大利亚龙虾，龙虾肉配鲜百合、芦笋等炒成虾球，龙虾爪椒盐，装盘时，仍按龙虾原样摆放，虾球摆中间，爪脚放两边，龙虾头尾保留，看起来就像是龙腾四海状 。新龙皇夜宴，与一般炒龙虾球没头没尾显著不同的是，是有头有尾，而这正吻合顺德人有始有终的处事风格 。这道菜肴可让人一次尝到5种不同口味的佳肴 。
10、生拆肉烩海虎翅，选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料，经浸发、滚煨翅等多道工序而成，出品翅针透明软化，味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻 。在高档粤菜中，鱼翅是很重要的食材，做法也是各有特色 。琶洲香格里拉夏宫的生拆蟹肉烩海虎翅入选“粤菜十大名菜” 。据说在上世纪二三十年代，要花60银元才能吃到这道菜！
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