3.将干贝用水淘洗干净 ， 去掉腰箍(也有叫柱筋 ， 实为一种结缔组织) ， 放碗内 ， 添水蒸烂 ， 用水养住备用 。 使用时 ， 将蒸好的干贝搓成丝 。 蒸干贝的原汁 ， 可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用 。
4.新水色泽较浅 ， 鲍鱼味不够浓 ， 起“糖心”不足；然后放入密实器皿中存放 ， 令鲍身干爽口不受虫咬 ， 一段时间扣鲍身会起白色霜状 ， 此种现象是盐分渗出表面 ， 非发霉所致 ， 不影响食用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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