砂锅鸡翅做法砂锅怎么使用才不会开裂( 二 ) _生活百科

4.做法:1 大葱切段，姜切片，蒜拍破。 2 把所有香料打成粉。 3 翅中汆水备用，锅里放油把冰糖炒成嫩糖色。倒入翅中翻炒上色，加入葱，姜蒜继续翻炒要把水分炒干。接着下香料粉炒出香味，下料酒，醋，炒到醋的酸味挥发完的时候放入生抽，耗油，豉油汁翻匀。然后加水，淹没翅中即可，大火烧开，倒在砂锅里面开小火加盖慢炖。 4 翅中快炖好的时候调味，盐，味精，鸡精，胡椒粉。然后继续焖制，直到翅中软烂，汤汁快要收干为止。 5 家庭版砂锅鸡翅新鲜出炉，口味咸，鲜，回甜。
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