腊肉怎么腌制不长虫农村夏天如何腌制腊肉视频( 二 ) _生活百科

4.保存。待腊肉做好后，保存也是一件很重要的事情。现在家庭条件好了，冰箱已经作为大部分人家的必备家用电器，而这也可以作为保存腊肉的最佳办法。取制作好的腊肉，放置火上，把皮烧黄洗净，晾干，切除适当大小，以一次食用大小的量为准，装保鲜袋，放冷冻层保鲜即可。如果没有冰箱的人家，还可以用食用油密封法来保存。在锅里加入食用油，再加入烧好洗净的腊肉，适当油炸待表面水汽炸干就可出锅，不用炸太久，目的是去除水分，腊肉可以保存长久，待腊肉炸好放凉后，取陶罐或者咸菜坛子，洗净晾干水分，放入炸好的腊肉，再加入放凉的油，量已完全覆盖肉为准，置阴凉地方就可以。
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