4.牛排成熟的分为六个等级 ， 全生、1分熟、3分熟、5分熟、全熟 。 为什么牛排不能太熟？不同牛排的特点需要通过不同程度的煎烤以达到最佳口感 ， 半熟的牛排会产生牛肉原汁 ， 这也是牛排的一大吃点 。 过度烹饪会令肉质蒸发殆尽 ， 这块牛排也就浪费了 。 如何判断一块牛排的熟度？这里有一个小窍门：摊开手掌 ， 观察连接大拇指的肌肉--大鱼际 。 放松时 ， 这块肌肉的硬度相当于全生；分别将大拇指与食指、中指、无名指、小指捏合 ， 这块肌肉的硬度对应着1至全熟的牛肉硬度 ， 下次看到一块牛排可以感受下 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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