破壁机|网红破壁机别瞎买，从选购到横评，手把手教你选购破壁机( 三 ) 美的

首先是转速，刀头在25000转以上就能实现破壁功能了，优秀的产品转速能够达到30000转/min以上，不过需要注意的是转速只是一个参考值，因为商品页面上标注的转速一般为空转转速，实际使用中的转速表现还要视食材而定，所以也没有必要一味的追求高转速破壁机。

除了刀头转速之外，更重要的是电机功率，它决定了破壁机的力度，注意这里说的是搅拌功率，而非加热功率。一般情况下，搅拌功率越大，售价自然也越高。选购时，在转速相同的情况下，尽量选择大功率的破壁机，这样就能在保证足够的转速下买到力度相对更大的破壁机。
选刀头刀头是品牌比较喜欢拿来做宣传的卖点，确实，不同形态的刀头的确能在一定程度上影响破壁效果，目前主流破壁机使用的都是精钢刀头，区别在于刀头的数量，有2叶、4叶、6叶和8叶之分，理论上当然是叶数越多，打磨效果就越好了， 2叶刀头经过我的实际体验打磨效果并不好，因此不推荐，其他三类刀头，可以根据杯体容量来选择。

一般来说：
500ml-1L的小型破壁机， 4叶刀头就能满足日常使用；
1L-1.5L的中型破壁机，最好是用到6叶刀头；
1.5L以上的大容量破壁机一定得是8叶刀头才靠谱。

另外再告诉大家一个小知识点，破壁机是依靠刀头的高转速将食物击碎，而非将食物切碎，因此刀头并不是越锋利越好，锋利的刀头不方便清洗还容易割到手，钝刀刀头更容易破碎高韧性、高硬度的食材，因此个人更推荐钝刀刀头。

选功能现在破壁机的功能都很丰富，百元左右的破壁机基本也都包含了豆浆、奶昔、米糊、果汁、自清洁等常用的功能，有些高端破壁机甚至能做到二十多种程序，由于这些程序都是全自动化的，因此只要有一本足够详细的食谱，上手都没有什么问题。
相较于料理功能，我更关注破壁机的一些细节设计，比如立体发热功能，防溢出设计，过热保护、杯体拿起断电保护等，这些看不见的功能往往能够在使用过程中带来更好的体验。
关于破壁机的槽点尽管破壁机的功能相当强大，但也依然有不少让人忍不住吐槽的槽点，在我看来我个人最不能接受的有两个。
噪音问题
首先就是开头提到的噪音问题，众所周知，破壁机也被叫做震楼神器，使用不当就会导致你的邻居拔刀相见。几年前购买的那种破壁机工作噪音能达到90dB-95dB以上，真的就像是大清早用电钻钻墙，什么预约功能，统统都是浮云，对于打工人，每天在钻墙声中惊醒，时间久了真的吃不消。

我家之前的破壁机工作噪音在95dB以上于是近几年各路厂家也开始从静音方面入手，比如采用变频静音电机，通过减少电机工作时的摩擦降低噪音，还有就是降低电机工作时的震动来降低噪音，还有比如重新设计风道，减少空气带来的噪音等等。
这些降噪手段的确有点效果，但也十分有限，即使是改进之后的破壁机噪音依然在80dB左右，所有努力加起来还不如给破壁机外面套上一个静音罩来的明显，这就是为什么淘宝上这种静音罩卖的这么好了。

糊底
糊底是第二个让我不能接受的槽点，因为它涉及到后期清洗。众所周知，每卖出一台新破壁机，就有一家健身房面临倒闭。导致糊底的原因主要有两个，一是破壁机加热不均匀，目前大部分破壁机采用的是底部发热盘加热的方式，工作时，底盘温度最高，如果控制不好热量就会造成糊底。