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【操作步骤】1 。 菠萝洗净 ， 从中间切开 。 整体挖出果肉 ， 不要打码
4.锅里倒油 ， 打入一个鸡蛋 ， 在锅里翻炒 ， 炒好后搅拌成蛋块 ， 盛出待用 。
5.然后加入处理好的虾 ， 翻炒至虾变红 ， 盛出待用 。
6.虾仁炒好后 ， 将配菜葱花、胡萝卜丁、青椒丁放入锅中 ， 翻炒 ， 放入豌豆和玉米 ， 翻炒 ， 然后放入菠萝丁 ， 翻炒至菠萝变软变香 ， 再放入煎蛋和虾仁 ， 最后放入米饭 。
7.炒饭最好用隔夜米 ， 这样米粒清晰 ， 不粘手 。 最后加入1勺盐和2勺糖 ， 炒至糖融化 ， 然后搅拌均匀 。 为了不掩盖菠萝的香味 ， 最好不要放其他香料 。 菠萝尝起来很酸 。 多加一点糖可以中和酸味 ， 让它更香 。
三、辣白菜炒饭
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【什么炒饭好吃又有营养 有哪些好吃的炒饭】【食材准备】辣白菜100克 ， 米饭1碗 ， 鸡蛋1个 ， 大葱少许 ， 生抽1大勺 ， 白糖1小勺 ， 黑胡椒粉少许 。
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【操作步骤】1、准备新鲜的辣白菜 ， 辣白菜尽量选发酵时间短的 ， 就是口味不是特别酸的 ， 这样不会影响米饭的味道 ， 再准备隔夜米饭一碗 ， 隔夜的米饭炒饭口感好而且颗粒不容易粘连 ， 即使隔夜米饭 ， 也不能选煮的太软的 ， 米粒尽量颗粒分明 。
2、葱切成葱花备用 。
3、辣白菜切成小片 ， 从市场买回来的辣白菜一般都会有一些汤汁 ， 腌制辣白菜的汤汁味道很浓郁 ， 所以千万不要扔掉 ， 做辣白菜炒饭或者辣白菜炒其他菜的时候都可以放一些 ， 辣白菜汤汁会让饭的味道更浓郁 。 因为辣白菜上面挂的汤汁多 ， 如果放在案板上切不方便可以用剪刀切成小块 。
4、锅中加入玉米油烧至微微热 ， 倒入葱花炒香 。
5、辣白菜倒入油中翻炒至出辣白菜的香味 ， 因为辣白菜是生白菜腌制的 ， 所以炒熟后会微微发软 ， 颜色会深一点点 。
6、将米饭倒入炒熟的辣白菜中 ， 翻炒均匀至每一粒米饭都挂上辣白菜汤汁 。
7、加入生抽 ， 白糖 ， 黑胡椒粉翻炒均匀 。 辣白菜炒饭可以加一点生抽调味 ， 因为辣白菜是有咸味的 ， 不用额外加盐 ， 但是米饭相对味道淡一些 ， 加入少许生抽和白糖可以给米饭调味道又不至于口味太重 。
8、翻炒均匀就可以出锅了 。 可以煎一个荷包蛋放在上面 ， 既营养又好吃 ， 荷包蛋尽量不要煎的太生会有细菌 ， 图片是为了好看 ， 聪聪一般也是要吃全熟的鸡蛋的 。 也可以把鸡蛋与饭炒在一起 ， 都很好吃 。
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