如果家里没有高压锅， 推荐砂锅 。 大火煮开后， 再用小火慢慢煮久一点 。 一次加足水， 中途不要加水 。 煮到猪皮变得很软很粘 。
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记住猪皮和水的比例是1， 333， 603， 还来得及煮到位 。 如果时间太短， 没有耐心， 很容易做不成型 。 做对了就可以还Q弹 。
另外， 想要猪皮果冻又美又腥， 就要注意猪皮处理 。 以上步骤几乎所有的操作都是围绕猪皮上的油脂进行的 。 也就是说， 一旦把油脂清理干净， 就很容易做出一个透明有腥味的猪皮凉粉， 摆在桌上好看又好吃 。
吃的时候把猪皮冻去掉， 切成小块或者薄片 。 摆盘后， 拌一碗汁， 倒在猪皮冻上， 或者蘸着吃 。
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