夏天和面后用湿布盖上 ， 烤20分钟左右 。 冬天最好是晚上揉好面团 ， 用湿布盖好 ， 第二天早上再用 。 另外 ， 冬天可以一次揉两天面团 ， 放在那里用湿布盖上 。 不会变酸的 。
擀汤圆的皮还有一个秘诀 ， 就是一定要擀成0.5mm左右的薄片 ， 尤其是千万不要超过1mm ， 否则出来的皮不够透明薄 ， 看不到里面的馅也不吸引人 。
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