蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味 。
猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等 。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片 。
【猴头菇的作用与功效】 在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材 。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等 。
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