9、加入用开水泡软的粗辣椒面！
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10、再加入搅打好的生姜末翻炒均匀！
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11、开中火把水分熬干！
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12、接着再加入3斤郫县豆瓣酱！
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13、加入1斤青红花椒！喜欢吃麻味的话可以再多加一点！
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14、小火慢熬30分钟 ， 记得边熬边搅拌哦！不要让锅底糊了！
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15、加入泡好的卤料包 ， 翻炒均匀！
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16、倒入一大罐啤酒增香 ， 一大把冰糖中和一下味道！翻炒均匀！
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17、加入500克的食用盐！
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18、500克鸡精翻炒均匀！
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19、开小火 ， 慢熬40分钟 ， 边熬边搅拌 ， 以免锅底糊了！
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20、熬香后就可以出锅装盘！
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21、表面放一点干辣椒点缀！
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22、冷却后放冰箱冷藏三到四天！
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