3、在八大菜系的粤菜中 ， 柱候酱是不可缺少的调味料之一 。 在烹制食品中用途较广 ， 用它作主要调料 ， 可烹制柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩等 。 在炒菜或者烧菜里加适量的柱候酱可以使食物吃起来口感更好一些 。 如果没有柱候酱 ， 我们还可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱 。
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