2、鱼香白菜：把白菜帮斜刀片成大片状备用泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末 ， 郫县豆瓣酱剁细备用把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香 ， 加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油待底料炒出香味煸出红油之后 ， 倒入白菜大火翻炒 ， 把白菜炒至稍微断生把鱼香芡汁倒入用大火翻炒待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅盛盘 ， 上桌了
【酱爆鸡丁 酱爆鸡腿肉的做法】3、清汤火锅汤底：食材：高汤 ， 开水 ， 盐 ， 鸡精 ， 葱段 ， 大蒜 ， 姜片 ， 红枣 ， 枸杞各适量做法：将高汤倒入火锅盘里 ， 加入适量开水与姜片 ， 放入盐、鸡精调味 ， 洒上红枣、枸杞、葱段、大蒜煮滚 ， 再放入自己喜欢的食材就可以开刷了
4、杏鲍菇豆豉酱：1 、准备好金格勒酱2 、芝麻花生炒香备用3 、豆豉切碎 ， 干炒一下4 、杏鲍菇切碎 微波炉脱去水分 锅中多倒些油炒香大蒜倒入虾皮和海米炒香 ， 倒入豆豉翻炒加入金格勒酱 ， 辣椒面 ， 加入炒好的芝麻花生仁再加少许盐和鸡精炒拌均匀即可
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