2、第一招就是和面的时候，除了往面粉中加干酵母，还需要加入一点泡打粉，这样的面皮才能松软 。 泡打粉的量根据季节不同可适量增减，一般来说1斤面中加入泡打粉的量，秋冬7-8克，春夏4-5克 。 这点是一定要注意的 。
3、第三招就是不要急着上蒸锅 。 包好的包子，再让它醒两三分钟[52石斛网www.52shihu.com]，等到包子的体积变大，手摁一下还能自动起来之后，再拿去蒸，十分钟后出锅 。 这点也是非常关键的 。
包子蒸熟了多久能开锅1、包子蒸好后3~5分钟开盖 。 包好的包子放入蒸笼里，冷水上锅蒸，让面团再发酵一次，等到水开后开始计时，大约蒸15分钟左右即可，不要急于开盖，否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩，蒸出来的包子会不够松软，要在关火后继续焖3~5分钟，让包子慢慢降温，保持更好的松软度 。
2、包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。 包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
3、“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“ 。 传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。 但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。 三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也 。 ”宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰 。 直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化 。 而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等 。
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