在所有食物中 ， 玉米这两种色素的含量最高 ， 可以保护眼睛中叫做黄斑的感光区域 ， 预防老年性黄斑变性和白内障的发生 。
3、蛋黄 蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质 。蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的 ， 那就是叶黄素和玉米黄素 。
蛋黄中颜色为深黄色的 ， 正是叶黄素和玉米黄素的来源 。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中 ， 有1/3以上来自于这两种成分 ， 而且非常容易被人体吸收 。因此 ， 对于正常的蛋 ， 蛋黄的颜色越黄 ， 对眼睛健康越有好处 。
4、深绿色和黄橙色蔬菜 人体不能合成叶黄素 ， 所需叶黄素只能从富含叶黄素的食物或补品中摄取 。深绿色、黄色、橙色的蔬菜 ， 都含有叶黄素 ， 其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的叶黄素含量较丰富 。
【眼睛提前老化怎么办 眼睛提前老化怎么回事】 其次 ， 南瓜、桃子、辣椒、芒果、柑橘中则含有丰富的叶黄素酯 ， 叶黄素酯是叶黄素的前体 。水果如芒果、葡萄、橙子和橙汁、西红柿等同样富含叶黄素 。
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