看清食物标签 放心饮食( 二 )


说法四:“不含味精” 。
西方的产品比较喜欢这样声称,似乎味精是洪水猛兽 。不过,的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感,会产生一系列不良反应 , 于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生 。然而,很多专家提示,不含有味精,不等于不含有谷氨酸钠这种成分,更不等于不含有人工增鲜成分 。这是因为,现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了 。除了味精,还有核苷酸钠 , 有机酸钠、复配的鸡精,有酵母提取物、植物蛋白水解物等 。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠,其实和味精也差不了太多 。那些对味精敏感的人,以及需要控制食物含钠量的人,都要仔细看看清楚 。
说法五:“含有水果营养” 。
这种宣传常见于饮料和零食的包装上 。说这话意味着里面多少加了点水果或果汁 。但是加了多少呢?这可就搞不清楚啦 。除非你瞪大眼睛仔细地看看包装侧面的那些小字说明,最后,没准发现“原果汁含量≥2.5%”,也就是说,这点果汁实在可以忽略不计了 。含有水果营养,也不一定是新鲜的水果了 。有些产品中放了一小块水果,但是这水果经过高温灭菌 , 或者本来就是罐头水果,已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美 。比如说,果粒酸奶保质期21天,放了两星期的水果粒真有那么大的健康价值吗?能有那么浓的香味吗?喜欢那种产品,无非是喜欢其中的水果香精和糖而已 。所谓水果营养,往往只是一种营销的噱头,一个美丽的由头 。真那么喜欢水果营养,为什么24小时当中不能抽几分钟时间给自己吃个鲜水果?

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