饮食习惯河北、潮汕、重庆等地喜欢吃滚烫的食物的人们易损伤食道，增加食道癌的发病风险；广东、广西喜吃生鱼粥的人们易患上肝吸虫病，而长期慢性感染肝吸虫与胆管癌发生密切相关 。
总结膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用 。我们在日常生活中避免食用致癌风险的食物是可以降低我们罹患癌症的可能性，个人认为这才是科学的防癌饮食，而非靠吃某些食物、药物或保健品来起到“抗癌效果” 。
高脂、腌制类、烧烤类、熏制类的食物还不至于贴上“致癌物”的标签，但应注意两点：1、要控制频率和摄入的量；2、保证生产加工的正规 。然而发霉的花生玉米这种带黄曲霉素的食物完全可以贴上“致癌物”的标签了，烟草、酒精、槟榔等已经明确的可以增加患癌风险的食物也应果断远离 。
传言里的这些“防癌、抗癌”食物中真正有效的有多且少不说，捏造的更是无法一一验证 。现在我们所吃的食物多是几千年人类历史发展筛选出来的食物，能被保留下来的必然有其营养价值 。饮食并没有一个统一的黄金标准，不同的食物有不同的营养价值，没有必要热衷于追逐所谓的“抗癌食物” 。
【吃什么能防癌 吃什么能防癌症最有效】
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