如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的 。另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了 。对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红 。
3、看厚薄 燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑 。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然 。
4、闻味道 真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味 。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货 。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味 。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道 。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味 。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了 。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同 。马来胶黏制的则有酸味 。）
5、触摸感觉 燕窝手摸应有干爽的感觉 。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉 。
6、水浸泡 取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝 。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货 。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝 。
吃燕窝的禁忌1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟，不喝或少喝酒 。
2、酸性较强的食物不要与燕窝同时吃，错开吃是可以的 。
3、感冒期间，由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝 。
4、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，请谨慎食用 。
5、对未经治疗或癌症晚期的患者没有任何帮助，请谨慎使用 。
6、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养 。
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