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另外一只大碗其实盛的是面汤，我也向老板娘要了一碗 。老板娘麻利地拿起一个大碗 ， 没用勺子，直接用碗从锅里盛了一碗热气腾腾的面汤 ， 透着豪爽 。那么，刀削面里面汤的颜色又是怎么回事？答案就是图中上方 ， 一个是辣椒油，茶壶里不用说，是山西老陈醋 。抗日神剧《亮剑》中的台词，不吃醋，还叫老西儿吗？我的面，这下齐活儿了 。一边吃面，间或端起大碗趁热大口喝面汤，从没感觉到 ， 面汤也能如此甘冽！须臾，面和面汤同时见底儿，脑门上早已渗出一层细汗，爽！
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【山西大同的特色刀削面 山西和西安刀削面】 老板娘一边收拾着桌子，一边随意地和进来的食客打着招呼，感觉都比较熟的样子 。看着网上对这家小店的评论，有人说肉卤比较咸，有人说筷子不卫生 ， 在我眼中，这些并不重要，重要的是我坐在了本地人的中间，坐在一家老店里，吃着一样的热气腾腾的刀削面 ， 这种体验就是我喜欢的 。在大同，每天期待三餐的惊喜，感觉简直太好了 。
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