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3、怎么正确清洗小龙虾
1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味（这招可有可无，看各人手法爱好）；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去 。
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小龙虾确实美味，但食用也需注意，首先隔夜虾是不能吃的 ， 这就和不能吃隔夜螃蟹差不多的道理，其次想吃的话，最好自己购买自己做，这样不仅便宜，而且吃的安全，因为时常有不良商贩会把死虾活下掺杂在一起烹饪，而且他们清洗小龙虾的过程也不够细致，自己做自己吃才是最完美的 。
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