3.做圆形肉饼却不在上下面留出空隙
这真是大错特错!除非你打算在汉堡上加点装饰，你吃的时候也不拿掉(每个汉堡都这么吃) 。汉堡肉饼在做的时候会膨胀，就会把边缘往外推，从而使你的汉堡看起来很匀称 。所以，在团肉饼的时候，你只需要用大拇指轻轻在上下面按出空隙，做好后汉堡就会变成完美的平面，拿着吃就行了 。
4.怕热
不管你用大烤架，大平底锅，铁皮平底锅还是烤箱，它都得是热的 。非常热 。受不了的热——因为你要煎肉，而不是蒸肉(吃货们注意：蒸奶酪汉堡也不错，但那是另外一种东西) 。只要锅足够热，你做肉的时候就一定会滋滋作响 。嗯 ， 做的不错 。糊了吗?关火啊!好了，大功告成!
5.做肉饼的时候不断敲打
我明白你为什么会用铲子敲打肉饼：那样会发出赏心悦目的滋滋声，而且你以为这样熟得快 。其实你在敲的时候，把肉饼的汤汁全敲出去了 。所以别这么干 。汉堡里汤汁越多越好吃 。只有一种东西需要做的时候在烤架上敲打肉饼，就是俄克拉荷马洋葱汉堡——这也是另外一种东西，不要混了 。
6.切开肉饼看看熟没熟
你肯定干过这事 。当肉饼还在架子上烤着的时候，你就把它切开了，会发生什么呢?汤汁全流失了，一滴不剩 。下面我就教教你如何从外表分辨肉饼熟没熟 。肉饼在外面烤着，看起来筋道弹牙，就像你捏自己大拇指的触感 。做全熟的汉堡要简单很多，只需要不停地烤就行了 。你想烤几分熟都行，但是千万不要切开，也不要用热度计戳它，就那么烤着就行了 。
7.不让你的汉堡闲着
我们已经多次强调了锁住汤汁的重要性 。汤汁需要时间渗透到每一块肉里 。所以，给你的汉堡一点时间，让它变成最棒的!(抱歉，我就是这个意思 。)否则，你就会吃到又软又干又难吃的汉堡了 。
8.乱放浇头
吃货们，这可是你自己的汉堡啊，走点心吧!上图的汉堡加了辣白菜和辣蛋黄酱 。想加些花生酱或者浇点切德干酪?歇了吧 。人生苦短，别让难吃的汉堡毁了 。
文章插图
【麦当劳被曝虚假宣传：烤牛肉为碎肉拼凑而非整块】 其实很多地方卖的肉都是碎肉加工合成的，在外面吃东西难免会碰到这样的情况，而且快餐本身就吃了对身体不适很好，大家平时尽量少吃，特别是油炸类的食物，很容易导致肥胖，很多快餐店可能会推出一些营养套餐系列，如果是在是要吃最好是选择这种 。
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