材料：韭菜1小把、鸡蛋2个、食盐3克、鸡精3克、植物油5克
做法：
1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用 。
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用 。
3.第二次起油锅，倒入韭菜段 。
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐 。
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了 。
（三）韭菜炒猪血
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
做法：
1.猪血用开水汆烫一下 ， 凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏） 。
2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末 。
3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可 。
（四）韭菜炒香干
材料：韭菜400克、豆腐干(香干)5片、红葱头1/2个彩椒红1个、色拉油适量、食盐3克、醋适量、姜适量、蒜适量、蚝油1汤匙、十三香3克、白糖3克
做法：
1.韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝 。
2.豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片 。
3.锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干 。
4.调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒 ， 加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒 。
5.沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可 。
（五）韭菜胡萝卜炒鸡蛋
材料：韭菜1把、鸡蛋2个、胡萝卜半根、花生油适量、食盐适量
做法：
1.韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段 。
2.胡萝卜去皮切细丝 ， 鸡蛋两枚加适量盐打散 。
3.平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散 。
4.放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软 。
5.将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味 ， 翻炒均匀 。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可 。
（六）韭菜平菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、韭菜适量、平菇适量、红尖椒适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量
做法：
1.鸡蛋打散炒熟 ， 平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段 。
2.锅里放油，先下平菇炒香 。
3.放韭菜，炒出混合香 。
4.放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅 。
文章插图
原来韭菜的营养价值这么高，而且对身体有这么多的好处 ， 还不快点吃起来呢，当然不仅是男性吃韭菜好，女性吃韭菜也有好处哦 ， 男性吃韭菜能壮阳补肾，女性吃韭菜还有美容养颜的作用，但是吃韭菜也有禁忌 ， 上面我们也有简单的介绍，大家可以注意一下 。
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