蜂蜜主要由65%—80%的葡萄糖和果糖两种天然单糖组成 ， 而葡萄糖会结晶，果糖不会结晶 。
结晶蜂蜜是好是坏，结晶程度，正是说明该蜜中的天然葡萄糖含量的不同 。
7.蜂蜜拉丝才是真蜂蜜？
网上流传着一种“蜂蜜拉丝法”来鉴别真假蜂蜜：用筷子将蜂蜜挑起 ， 如蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者，为真蜂蜜 。
其实，这种方法是错误的 。
蜂蜜拉丝法只能鉴别蜂蜜是否浓稠，无法鉴别真假 ， 因为假蜂蜜也可以做的很浓稠，而真蜂蜜也可能是稀的 。
事实上 ， 蜂蜜的造假方法很多，如果不借助专业仪器，单靠某一种方法是不可能鉴别出所有真假蜂蜜的 。
8.蜂蜜最好放进冰箱？
进了冰箱的蜂蜜，会结晶析出葡萄糖 。这样不仅影响口感，还会让人误认为蜂蜜坏了 。
赶紧走出这些误区 ， 别再中招了！
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2、喝蜂蜜水时间
什么时间喝蜂蜜最好？1、下午3、4点适宜喝蜂蜜
每天下午3、4点，正值午餐与晚餐之间，也是能量消耗最大最疲劳的时候，此时机体处于“饥饿”状态，及时补充一杯温热的蜂蜜水 ， 既让混沌的大脑在芬芳香味中有所清醒，还能够补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作和生活提供活力基础 。同时，蜂蜜水还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用，使机体补充更多营养物质 。
蜂蜜虽好，却不可贪杯 。蜂蜜每天最多能够摄入100ml，每天喝两杯蜂蜜水，一杯放一勺蜂蜜就够了 ， 饮食健康贵在平衡和持久 。
什么时间喝蜂蜜最好？2、喝蜂蜜水不宜早不宜晚
对于蜂蜜水应该什么时候喝的问题，不同的人有不同的看法 。有些人认为 ， 早上第一杯水就应该喝蜂蜜水，可以润肠胃通大便；有些人认为，晚上应该睡前喝蜂蜜水 ， 有助于美容养颜，并补充各种微量元素 。那么，蜂蜜水到底什么时候喝最好呢？
喝蜂蜜水不宜早也不宜晚 。清晨 ， 人体经过一晚上的睡眠，身体中的水分已被代谢掉大部分，血液粘稠度较高 ， 此刻需要通过饮水来冲淡血液粘稠度 。蜂蜜水中含有糖分，不再是纯水，饮用后，蜂蜜中的果糖要经过人体代谢，转化为葡萄糖后才能被吸收利用 。因此清晨饮用蜂蜜水只会加重肠胃负担，无法起到降低血液粘稠度和清理肠胃的作用 。晨起应当饮用一杯约100-120ml的温开水，以冲淡血液粘稠度，同时温水也能够避免刺激心脑血管 ， 是早上第一杯养生水 。至于蜂蜜水，应当在喝了温开水后约半个到一个小时时饮用，比如配合着早餐喝一杯蜂蜜水，能够有效帮助肠道蠕动，进而达到在早晨清除宿便 ， 排毒养颜的作用 。
睡前，补充水分是为了身体一夜新陈代谢做足水分储备，但如果喝了蜂蜜水，水中含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用 。另外 ， 蜂蜜中含有大量的糖分，如果晚上睡觉之前喝了蜂蜜水，这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里，如果刷了牙再喝蜂蜜水就更糟糕了，大量的细菌会在你的口腔里腐蚀你的牙齿 。所以，睡前半小时再喝100ml左右的温开水比喝蜂蜜水更加健康 。
什么时间喝蜂蜜最好？3、不能用热水冲服
蜂蜜虽然营养丰富，但是所含营养物质也很脆弱 。如用热水冲泡，会损失维生素，使生物酶失活 ， 降低了原本蜂蜜的营养价值 。所以，在饮用蜂蜜水时，应使用温开水（60度左右）食蜜为佳 。大家可以尝试用热水和凉白开水兑成适宜的温度后冲服，口感营养俱佳 。
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