8.韭菜
韭菜是我国土生土长的蔬菜 ， 栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富 。除了挥发油外 ， 韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质 。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂 。
9.胡萝卜
胡萝卜的营养价值可谓家喻户晓，像中医 ， 如果脾胃虚弱的，会建议经常吃些胡萝卜，最为推荐的就是做顿“小米胡萝卜粥”，因为胡萝卜熬得比较烂，对于老人和孩子非常适合，常吃还可以改善食欲 。
10.芹菜
冬天容易干燥上火，芹菜味甘性凉，有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用，和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能祛火，另外，对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用 。
11.茼蒿
茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍 ， 对保护视力很有好处 。烹调时，与肉、蛋一起炒 ， 能提高维生素A的利用率 。茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油 ， 能够刺激食欲 。另外 ， 茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水代谢 ， 通利小便，消除水肿 。由于含钠较高，在烹调时要少放些盐 。
12.洋葱
洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分，被推崇为多功能的营养保健蔬菜 。洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒 。洋葱中还含有一种具有抗氧化作用的微量元素——硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长 。调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病几率会下降 。从营养上讲，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱 。不仅因为紫皮洋葱中含有抗氧化能力较强的花青素，能够保护人体免受自由基的损伤，其蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比白皮的高 。不过白皮的也不错，其胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高 。
13.青椒
青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物 。在功效作用方面 ， 青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘 。它还可以防治坏血病 ， 对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用 。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果 。
文章插图
看了上面那些有毒的蔬菜，你是不是感觉倒吸一口凉气呢？你是不是也经常吃这些蔬菜呢？如果是这样的话，那就是最好是少吃点 ， 或者干脆不吃，以免引发某些疾病还不自知，另外有些蔬菜营养价值，比如西红柿、花菜、大蒜、苦瓜等，可以多吃点哦！
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