苦丁茶具有散风热、清火目、解毒消炎，对春夏季节容易出现的风热头痛、牙痛、烦躁饥渴、肠炎等有较好的预防效果，但每次用量不可过多，以5至10克为宜 。菊花味道甘苦、性微寒，其中黄菊花具有清风散热之功效 ， 而白菊花则有益于平肝明目 。
2、苦味蔬菜
苦味蔬菜当以苦瓜为首，此外还有鸡毛菜、芥菜等 。
春夏之交，苦瓜已大量上市 ， 苦瓜中含有生物碱、维生素C等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效 ， 人们可凉拌、清炒或煲汤后食用 。需注意的是，孕妇不能多吃苦瓜 。此外，苦瓜不论是凉拌还是清炒前，最好用开水烫一下，以减少其中的草酸含量 。鸡毛菜和芥菜含有大量胡萝卜素和食用纤维素，有较强的明目、润肠通便的作用 。
3、苦味坚果
苦杏仁是苦味坚果的首选 。苦杏仁性温，不仅具有祛痰、止咳、平喘、润肠之功效，而且还是润肤美容之佳品 。需要注意的是，苦杏仁内含大约3%的有毒成分 ， 不可一次食用过多，否则有可能出现中毒反应 。
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