塔洋炒湿粉
八所露面海南人很少吃面，这个面并不是北方所说的面粉 ， 而是指粉的米粉的形状 ， 圆的叫粉，扁条的则区分为面（类似粿条），做法上是腌，但味料上略有不同，总之最后加一勺粉，我也分不清是什么 ， 然后加一勺特制的酱汁，吃法和腌粉一样，加点海南辣椒酱 ， 这种露面在老爸茶馆都有卖的，露的意思应该是卤的变音，属于东方八所镇的小吃，海南有九所，八所，是明清卫所制度留存下的名称，现在是著名的港口 。
长坡米烂【海南的特色美食 海南的特色美食英语】儋州是海南之东耳，故古称儋耳，它有一个长坡镇，镇上最出名的是米烂，米烂实则也是米粉，但是比较细，做法和腌粉一样，牛肉干和猪肉干，各种酸菜花生米酱料往上一撒，但我更喜欢吃炒米烂 ， 由于这种粉比较细，炒出来碎成条 ， 火又大一点，焦香十足 。
长坡腌米烂
枫木腌粉大家如果来海南旅游，会发现有一种店叫枫木香草鸭（很好吃，适合2人以上），这个枫木不是烧的木头，而是指屯昌枫木镇，屯昌的猪很出名，枫木的腌粉就是以猪肉干为料，总体的做法还是腌制，只有海南人能分别出各种腌粉的不同，在枫木吃腌粉要配一碟屯昌猪拼盘，猪杂猪肚之类的切一小碟 。
基地猪脚饭街上解决快餐的潮汕猪脚饭实际是猪腿，或叫肘子，基地猪脚是真的猪脚 ， 北方叫猪蹄，四川叫猪脚蹄，做法类似于红烧，但没那么咸，有点类似于广东猪脚姜的味道，有去骨和不去骨的，红油透亮，味道特别的香浓，没吃过这样好吃的猪脚！这样的店都是快餐店，快餐大约一份大约20-25元 ， 配米饭，小菜和一份猪脚，论斤大约50元 。基地是指澄迈种植橡胶的大拉农场，也叫大拉基地农场 ， 是属于当年知识青年上山下乡时搞的农场，所以这道基地猪脚应该算是南北结合的美食，现在海口也有店，都打着澄迈猪脚的牌子 。
基地猪脚
重口味的，临高猪血肠 ， 大肠，韭菜饼临高出乳猪（与东方一样，烤乳猪是当地特色），当地的临高粉也比较有名，就是腌粉，比较特别的是，粉店都有卖一小碗一小碗的猪血肠的，和东北猪血肠一样，一碗大约5、6元，两个人还会点一份卤汁猪大肠，再来一份10元5个的炸韭菜饼（面粉做的，加切碎的韭菜肉沫，然后炸），这样一份重口味的午餐，算是齐活了 。
虾酱芒果，放在最后为什么把虾酱芒果放在最后呢？因为是最重口的 ， 我也建议游客把这个风味放在最后品尝 。我是在乐东黄流镇上吃的，用的是还没有完全熟透的青芒果 ， 切成片，放在碗里，然后淋上海南虾酱（和山东荣成虾酱一个味道），青芒果酸大于甜，虾酱带着海的咸味和虾的腥味还有点干海鲜的香味，混合在一起的味道，非常的炸裂 。
虾酱腌芒果
游客以为分布在三亚海口主城区的一些抱罗粉，陵水酸粉，后安粉是仅有的海南小吃代表，实际还有很多，就象海南不仅仅四大名菜，一道鹅就有澄迈白莲鹅，定安鹅 ， 琼海温泉鹅，荔枝沟鹅等，鸭不止有嘉积鸭，还有枫木鸭，红树林鸭，咸水鸭，红鸭等等，海南提这个四大名菜反而把自己限制住了，和海南的小吃一样，所有的海南推介翻来倒去的是那些常见的，让游人以为海南就那几种小吃，其实海南的小吃特别多 ， 几乎每一个镇上都有其独特的味道，我以上所列的也不过十之四五，其它的需要游人自己慢慢发掘 。
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海南特色小吃？1.清补凉
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