（六）韭菜平菇炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、韭菜适量、平菇适量、红尖椒适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量
做法：
1.鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段 。
2.锅里放油，先下平菇炒香 。
3.放韭菜，炒出混合香 。
4.放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅 。
二、吃韭菜的禁忌
1、有腹泻和消化不良的人不宜食用;
2、阴虚火旺易上火的人不宜多食和常吃;
3、韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用 。
4、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒 。
5、夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多 ， 又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜 。
6、韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病 。
7、韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收 。
8、韭菜与蜂蜜相克，因韭菜性温，蜂蜜性平，同食会破坏内分泌平衡，影响新陈代谢 。
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