14、酸辣土豆丝：把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以 。切大蒜，生姜，大葱切段 。热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 。放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱 。
15、蚝油生菜：生菜择去老叶，清洗干净 。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油 。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
16、干煸四季豆：四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分 。锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3-4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份 。把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下 。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下 。倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精，翻炒均匀就可以啦 。
17、凉拌海带：准备姜蒜末，葱花，剁辣椒；海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；将１倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就好了 。
【请客18个菜菜单 请客18个菜做法分享】18、松仁玉米：将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻 。用清水冲净后，沥干水分备用 。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽 。香葱切碎 。锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香 。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却 。锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可 。
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