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酱酒文化( 二 )

生活百科酱酒文化



之后茅台镇的白酒就需要再分型贮藏，在漫长而神秘的化学反应中，各种有益的微生物尽数都置于酒中，酿成地道的酱香味白酒 。




成义烧坊
茅台前身三大烧坊之首--成义烧坊！从历史中走来，在传承中再创辉煌 。原始酱香，延续经典 。

烧坊内整体布局工整，充满了古色古香的韵味，酒香阵阵扑鼻而来 ， 宽敞的车间内陈列着大小不一的酒瓶酒坛，让你真正领略酱酒文化的博大精深 。
顺小道而行，酒糟香气越来越重，还没亲口品尝，就已被这满室生香的酒窖熏得沉醉 。还未饮，已微醺 。

自古以来，美食美酒就是宾朋相聚美好时刻的最好见证 。成义烧坊不仅有美酒，美食更是别具一格 。
成义烧坊将仁怀特色美食与酱酒融合 ， 构思出极具茅台古韵、独具匠心的下酒菜，入口即是一曲味蕾的交响乐，让鼻腔与舌尖同时得到极大满足，更是饮酒时的绝佳伴侣 。
成义烧坊精心研制了酒煮山羊、八戒醉酒、上甑煮酒、茅味醉鸡、酒酿豆腐等20余个创新菜品，每一道菜品都经过层层加工 。寻觅味蕾最深层的诱惑，在视觉和味觉上给人热情与周到的享受！



国台酒厂
茅台酒镇除了红色历史、酱酒文化，还有新时代下的智能酿酒厂，其中极具代表性的当属茅台镇第二大酿酒厂——国台 。
独特的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落浑然天成 ， 造就着“离开茅台镇就造不出茅台酒”的传奇 。
国台酒也借助这片天地造化的神奇土地，利用正宗酱香工艺，精选当地有机糯高粱，历经30道工序和165个环节，一年时间才完成基酒酿造 。
国台用高科技手段，最新的机械化全程智能控制生产，投料，抓?。糁?nbsp;， 取酒，运输，储藏，全部都是智能机器化，保证每一滴每一坛每一瓶国台酒的品质 。



夜郎古酒庄
唐蒙夜郎取枸将，武帝盛赞甘美之 。欲问酱香出何处，悠悠千年夜郎谷 。

夜郎古国枸酱酒虽早已失传，但其历史文化流传至今 。故而在曾经夜郎古国（今赤水河域一带）的地域上出现了这样一家酿酒厂，并以其命名，这就是遵义市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司 。

其前身是兴起于清朝道光年间的茅台镇余家烧坊，至今已有二百多年历史 。1998年余家烧坊第九代传人、中国酱香酒酿酒大师余方强先生将余家烧坊正式改制成为仁怀市茅台镇夜郎古酒厂，现今为“贵州夜郎古酒业股份有限公司” 。

夜郎古酒业的每一瓶酒都是匠心之上的艺术品，每一滴酒都融入艺术酱香之精妙 。夜郎古酒业秉持古法酿造技艺，用一生酿好一坛酒，这才是真正的工匠精神 。
*部分图片来源网络*
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【酱酒文化】

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