提醒：不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢 。
七、海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷 。一般情况下含量很?。找嫜现氐幕肪澄廴究赡苁拐庑┒锾迥谏榈暮看锏浇细咚?。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的 。理论上讲 ， 高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”) ， 当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒 。
提醒：一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C 。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣 。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的 。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头 。
八、关节炎患者忌多吃海鲜
海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重 。
2、常见海鲜的吃法
一、扇贝的正确美味吃法：
在中西方料理中，扇贝都是非常受欢迎的一种贝类 。扇贝的精华就是贝壳中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔软爽滑 。扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，每100克新鲜扇贝肉中只含有1-4克脂肪，而且还含有丰富的欧米伽-3脂肪酸 ， 对心脏健康十分有益 。扇贝制成干货后被称为“干贝”，属于“海八珍”之一，味道鲜美，有滋阴补肾的作用 。
这样吃最美味：
1、扇贝刺身 ， 厚实而柔嫩的扇贝肉，天然不加雕琢，在唇齿间翻腾，绝对是一种非常美妙的味觉体验；
2、用黄油煎熟，肉质更加紧实，被黄油包裹的扇贝肉更加滑嫩；
3、加蒜蓉或豉汁蒸，汤汁浓郁，肉质鲜美 。
二、龙虾的正确美味吃法：
在海鲜爱好者眼中 ， 龙虾是当之无愧的“海鲜之王”，不仅仅是因为它霸气而张扬的外形，更是因为它味道鲜美 ， 富含优质蛋白质，而且绝对的低热量 。
想要吃到龙虾不同层次的味道，一定要根据产地来挑?。?比如澳大利亚龙虾，肉质最为紧实弹牙 ， 龙虾头多膏;波士顿龙虾则比较鲜甜细致;最为稀有而昂贵的是法国蓝龙虾，虾身是难得一见的宝蓝色，肉厚、鲜嫩，龙虾味最为浓郁，细细品尝能体会到隐隐的海洋咸香 。
这样吃最美味：
1、龙虾刺身 ， 能最大限度地品尝到龙虾鲜甜、弹牙的肉质口感 。建议佐以酱油和芥末，但要控制好量；
2、清蒸，搭配柠檬汁和融化的黄油 ， 龙虾的味道层次更为丰富；
3、XO酱爆炒，入口是浓郁的酱香 ， 细细品尝则是嫩滑肥厚的龙虾本味两相呼应 。
三、牡蛎的正确美味吃法：
可以算作是世界上最活色生香的贝壳动物，在很多催情食谱中都可以找到它的身影 。的确，在欧洲人眼中，牡蛎是孕育和生产的象征，也是绝佳的壮阳食物 。这是因为牡蛎含有丰富的锌，能促进男性精子的产生 。牡蛎还享有“大海中的牛奶”的美称 ， 含有丰富的蛋白质和钙 。也许你觉得牡蛎是男性的专属美味 ， 其实对于女性来说，它也有滋阴养血的作用，是一种很好的养颜食物，据说宋美龄就经常吃牡蛎 ， 以保持其容颜之美 。
这样吃最美味：
1、直接生吃，最多加几滴柠檬汁和撒上几粒海盐，当肉汁饱满的牡蛎肉从舌尖滑入喉咙，你会感觉海洋的气息瞬间涌进口腔，虽然一开始会觉得有点腥 ， 但随之而来的甘甜和如牛奶般顺滑的口感让你欲罢不能；
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