作用与禁忌：在调整人们 ， 特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用 。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇 ， 前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用 。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意 。
9、松子
被誉为“长寿果” 。
作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类 。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富 ， 常吃可滋补强身 。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用 。胆功能不良者应慎食 。
10、腰果
腰果中的脂肪含量占47％、蛋白质为22％ 。
作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右 。因此 ， 应避免吃得太多 。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应 。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟 ， 如果不出现过敏反应再吃 。
2、板栗的选购技巧
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好 。若外壳变色、无光泽或带黑影的 ， 则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳 ， 则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
3、手?。航话牙踝臃湃胧掷镆 。?有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子 。
4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之 ， 坚硬无味、口感差 。
5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好 。我国栗子有南栗和北栗之分 。北栗一般颗粒较?。?00克在70～80只左右、扁园形 ， 果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀 ， 质量较好 。
【常见坚果的禁忌是什么？吃坚果要注意什么事项？】 选购栗子的时候也要注意 ， 不要追求果肉的色泽洁白或金黄 。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害 。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，是正常现象 ， 吃了对身体没有危害 。
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