看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些
二、看果肉组织 。
将菠萝切开以后，如果是果目浅而小 ， 内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝则为优质品；否则，果目深而多 ， 内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大为劣质菠萝 。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色 。
【哪些水果吃太多危害大？有哪些不能多吃的水果食物？】 三、看果实的硬度 。
挑选菠萝时，可用手轻轻的按压 ， 如果发现菠萝坚硬而无弹性的是生菠萝 。而挺实且微软的菠萝是成熟度好的优质菠萝 。另外，过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝 。此外，如果发现挑选的菠萝（或放置一段时间的菠萝）有汁液溢出，则说明其果实已经发生变质 ， 人们就不可以再食用了 。
四、用鼻子闻 。
可以用鼻子闻菠萝的香气是否浓郁，这样也可以判断出你挑选的菠萝是否成熟 。一般成熟度好的菠萝外皮上能稍微闻到些香味 ， 果肉则香气馥郁 。而浓香扑鼻的菠萝为过熟果，时间放不长，且易腐烂 。另外，无香气的菠萝则兴许是带生采摘果 ， 所含糖分明显不足，吃起来也没什么味道 。所以，挑选那种稍微能嗅到些香味的菠萝为佳 。
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