1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分 。
2.将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出 。
3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用 。
4.取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸 。
5.再改用小火煨煮至汤浓鸡烂 。
6.捞出乌鸡，拣去葱段、姜片 。
7.加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成 。
8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用 。
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