4、蒸好的糯米饭 ， 需要摊凉至温热约35度时加入甜酒曲粉拌匀 。
5、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭 ， 中间挖一个小洞 ， 然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水 。
6、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度 。一般24小时后就可以吃了 。
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【江米酒 江米酒制作方法】?
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