粘米 ， 一般颗粒较糯米?。?半通明状，无糯性 。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）
换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉 。
二，手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣 。
温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感 。
三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法 。
四，用途也有些区别，糯米特点是糯，常用来做粽子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等 。
最后需要特别指出的，现在市场中很多地方不把两种东西区分开，细心小伙伴可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉 ， 一种标糯米粉 ， 其实是粘米粉，另一种标水磨糯米粉 ， 这才是真正糯米粉 。
江米和大米有什么区别？江米和大米本质上是一样的，都是稻子脱壳的米，要仔细分辨的话又有点不同 。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白 。其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
江米的吃起来有点粘粘的感觉，比较难消化，患有胃炎等消化道炎症的人不宜多吃 。
东北江米好还是安徽江米好？东北江米好
首属东北延吉的大米好；其次是我们南方几省的大米也很好吃 ，
不过叫各有特色吧 。但我还是要讲东北延吉的大米饭最好吃！记得在上世纪的1992年在沈阳刑警学院学习的两个月，一顿饭要吃两碗米饭！当时沈阳的这家饭店吃饭的菜就是蒸整茄子，就是蒸好了顾客自己用猪油酱油蒜子盐一拌就吃的那种，但那饭一端上来一闻香气扑鼻 ， 馋得使人不吃都想吃的那种感觉，在出差回来时还在沈阳买了两包大米带回安徽呢 。
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