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江米和糯米一样吗图片 江米和糯米一样吗( 二 )

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温水泡同样时间后，糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很强的颗粒感 。
三，米粉加工方式不同，糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法 。
四，用途也有些区别，糯米特点是糯，常用来做粽子 ， 汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等 。
最后需要特别指出的，现在市场中很多地方不把两种东西区分开 ， 细心小伙伴可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉，一种标糯米粉，其实是粘米粉，另一种标水磨糯米粉 ， 这才是真正糯米粉 。
糯米是软大米吗？糯米是软大米吗？我想知道糯？不是的 。这是两种不同的米 。糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米 。糯米（Glutinousrice）是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 ， 对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用 。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。大米又名稻米 。稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成 。稻米中氨基酸的组成比较完全 ， 蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的

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