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3、吃螃蟹要注意什么
蟹膏和蟹黄胆固醇极高，三高人群慎吃 。蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上 。其中，单不饱和脂肪酸含量最高（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高 。
需要注意的是 ， 每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量 ， 是不折不扣的高胆固醇食物，因此“三高”人群不适合吃蟹膏和蟹黄 。
此外 ， 有消化道疾?。ǜ剐骸⑽竿础⒙晕秆住⑹赋Ｑ瘛⒌已住⒌ń崾⒌龋⒏紊黾膊 ⑼捶?，及对海鲜过敏者也应忌吃螃蟹 。
选择新鲜的、活的螃蟹 ， 不吃生蟹、醉蟹 。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫 。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净 ， 不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃 。
不宜吃得过多 。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次 。
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【澳大利亚的螃蟹又泛滥啦！数百万只红蟹“横行霸道”！】
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