3.识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好 ， 有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡 。识别注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色 ， 肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层 ， 明显感觉打滑，也一定是注过水的，看来选择健康饮食并不容易 。
【清炖鸡汤有哪些做法？鸡汤的美味食谱是什么？】
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