1、看颜色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好 。
不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花 ， 这样的菜谱不新鲜 。（菜花的近亲西兰花，在购买时 ， 不要选择表面发黄的 ， 碧绿色的才新鲜 。）
2、看花球
选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买 。
3、看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜 。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量 。
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