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绵阳春卷是把土豆丝、海带丝、胡萝卜丝之类的丝裹到面皮里，再加上一勺甜醋，酸甜清爽又开胃 。
食客们围坐在一起，人手捧着一只碟子 ， 一盘十个春卷堆放在一起，甚是可爱 。不多时，有的人身旁就堆上了一叠盘子 。
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°油茶
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油茶是川渝地区特有的名小吃，属于川菜系 ， 许多四川人都是吃着这种油茶长大的 。
和北方的油茶不同的是，这种油茶是用大米磨粉熬制的 。
麻辣的油香味与米浆的浓香结合，味道全面升级 。
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°炒洋芋
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炒洋芋的食材看似简单，味道却十分质朴诱人，过去作为人们充饥的口粮，如今在夜市中同样十分受欢迎 。
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制作的精髓就在于炒洋芋，土豆在油锅里炒熟了捣碎成土豆泥，在上面撒上芝麻、葱花，吃进嘴里，土豆泥细腻和芝麻的香脆正好结合到一起 。
°绵阳米粉
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如果说有一种食物可以代表绵阳的气质，米粉一定是头牌地位 。7元钱一碗的米粉，几乎贯穿了绵阳人全天的生活，从清晨到夜里，绵阳的米粉店从不缺少顾客 。
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与一般米粉不同，绵阳米粉很纤细，容易吸汤入味，吃之前先将米粉充分搅拌开，吃到嘴里更加入味 。
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绵阳米粉主要分为红汤、清汤、对浇三大类 。汤汁清澈，油光见底，米粉泡在汤中加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味加酸青菜、香菜、葱花等辅料，清香扑鼻 。
°江油肥肠
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绵阳下辖的江油可以说是全世界肥肠的故乡 。红烧肥肠，味鲜可口；凉拌肥肠，麻辣鲜香；火爆肥肠 ， 柔韧不绵；干煸肥肠，干香酥脆 。
江油的厨师们以十八般武艺 ， 赋予了肥肠新的灵魂 。
PART
03
「 绵阳人的夜生活 」
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