3.西兰花
西兰花属于十字花科的蔬菜家族 。
它富含称为硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物萝卜硫素，副产物的硫代葡萄糖苷 。萝卜硫素它被证明具有对癌症的保护作用 。在一项动物研究中，萝卜硫素能够减少乳腺癌细胞的大小和数量，同时也阻止小鼠的肿瘤生长 。
4.大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一种主要负责大蒜各种健康益处的植物化合物 。大蒜可以调节血糖以及促进心脏健康 。在一项动物研究中，糖尿病大鼠给予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分 。两种大蒜化合物引起血糖降低和胰岛素敏感性升高 。
5.布鲁塞尔芽菜
像西兰花一样 ， 布鲁塞尔芽菜是十字花科蔬菜家族的成员，并含有相同的健康促进植物化合物 。吃布鲁塞尔芽菜可以帮助增强排毒 。一项研究表明，吃布鲁塞尔芽菜会降低结肠直肠癌的风险 。
6.甘蓝
像其他绿叶蔬菜一样 ， 甘蓝以其健康促进品质而闻名，其营养密度和抗氧化剂含量 。一杯（67克）的生甘蓝含有大量的B族维生素 ， 钾，钙和铜 。它还满足维生素A，C和K的全部日常需求 。由于其抗氧化剂含量高，甘蓝也可能有益于促进心脏健康 。
7.豌豆
豌豆被认为是一种淀粉蔬菜 。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和热量 ， 并且在大量食用时可能会影响血糖水平 。因为它们纤维含量高，豌豆通过增加肠道中的有益细菌并促进肠道运动来支持消化系统的健康 。此外 ， 豌豆含有丰富的皂苷，一组以抗癌作用而闻名的植物化合物 。
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