2、能够降血糖
洋葱具有降血糖作用，因为洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物 ， 并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。专家指出糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。
3、杀菌抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
4、预防胃癌
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜都含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低 。
5、具有开胃作用
很多人不喜欢洋葱是因为洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。但正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。研究表明洋葱能提高胃肠道张力 ， 促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
6、治疗糖尿病
现代医学证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果 。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物 ， 类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用 。
7、抗衰老
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。
8、燃脂减肥
洋葱中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，这三种元素都是强烈的消脂排毒元素 ， 可促进脂肪代谢 。
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