乾隆鸭——这个好像还没有什么故事，只是盘子里的这张煞有介事的红色证书，让这只鸭子有些特别 。
4.知味观
地址：杭州仁和路83号(总店)、高银巷71-73号(分店)
特色菜：知味小笼、幸福双、猫耳朵、片儿川、虾爆鳝；西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜、汤清汤鱼圆
推荐理由：“相当有名”的老字号饭馆 ， “外地来玩的都想去吃一次” 。小吃“最为经典”，品种“很丰富” ， 什么小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川之类的口味都“蛮地道” 。杭帮菜做得也“不错”，东坡肉、西湖醋鱼等“不容错过” 。分店“比较多”，价格因“地段不同”而呈现出“高低差异” 。小贴士：杨公堤店和仁和路总店以杭帮菜为主 。
评价：第一次去杭州的时候，发现这家店，之后一直对他家的糯米糖藕念念不忘 。
这次到杭州，在西湖边玩，突然想去这家店就在西湖边，具体位置记不清了 ， 走了好久才找到 。在外卖部买了些小食 。
糯米糖藕依旧那么好吃 。这次到江浙一带玩，去每个地方都会点糯米糖藕，他家是最好吃的 。糯米和藕都是软软的，藕很粉 ， 糯米也很黏软 。味道偏甜，适合本人这种强烈喜欢甜食的 。
年糕也很好吃，桂花年糕、椰蓉年糕都不错 。
小贴士：一楼吃小吃，二楼可点菜 。对知味观的期望不要太高，因为每天的客流量实在是太大，菜肴就难免粗糙 。
5.奎元馆
地址：杭州解放路154号近中山北路口(老店)(151路、K56路、K305路均可到达)；文晖路348号(新店)(中山北路与湖墅路之间)
特色面：虾爆鳝面、虾仁黄鱼面、片儿川
推荐理由：奎元馆的面不仅花色多，味道好，而且历史上接待过蔡廷锴、蒋经国、李济深、陈叔通、梅兰芳、竺可桢、盖叫天、周旋、金庸等众多的名界人士 。
评价：去杭州玩儿怎能不去奎元馆 。解放路这家是百年老店，创建于清同治，进门不远处楼梯的墙上挂着江南面王的大匾 。据说金庸每次来都要到这里吃虾爆鳝面，我们怎能例外，一碗虾爆鳝，一碗片川(就是雪菜肉丝面)外加一个奎元酱鸭(半只) 。感觉虾爆鳝面果然名不虚传 。细细劲道的面条上时鳝丝和虾仁，吃入嘴里油滑鲜香，就着鳝丝和虾仁，味道别提了 。末了在喝上几口汤，鳝味儿和虾味儿都在里面了 ， 香?。±凑饫锍苑辜鄹癫还螅谖度匆坏悴徊? ，确实没有辱没江南面王的字号！以后有机会到杭州玩儿，还得到这儿来！
小贴士：新店与老店的味道与价钱是一样的，而且更干净优雅 。
6.张生记
地址：杭州市庆春路 ， 双菱路33号(10路、18路、29路、32路均可到达)
特色菜：笋干老鸭煲
推荐理由：张生记是荣获“杭州市著名商标”、“杭州商贸特色企业品牌”、“杭州市餐饮业名店”和“中华餐饮名店”等招牌的一家新型超大型纯餐饮酒店，张生记研究精制的“笋干老鸭煲”，油而不腻 ， 酥而不烂，鲜美可口 ， 色香味形均佳，被中国杭州2000年西湖博览会举办的中国美食节组委会公布为“新杭州名菜”，声誉鹊起，扬名八方 。
评价：张生记的菜在杭州的菜馆中，平均分打到75以上绰绰有余 。但是，如果店内各个菜品排名，笋干老鸭煲能拿100 ， 那绝对没有75以上的菜 。
所谓的煲，最重要的是两个因素，第一是食材，第二是时间 。张生记的鸭子在选料方面就非常讲究 ， 你可以发现鸭子真正是“老鸭”，不会用生长时间不够的鸭子滥竽充数 。加入笋干、金华火腿和芦苇叶，整个汤味道非常鲜美 。汤味浓而不腻，鸭肉酥而不烂 。鸭子整体形态仍旧可以保持，但用筷子就能划开鸭肉 。而且 ， 其中加入的辅料和菜蔬，口味都很鲜美 。这道菜 ， 一定要来张生记吃吃看，这就是杭州的标志性食品之一 。
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