营养成分：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质 。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油 ， 有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动 ， 促进排便 。
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