7、鲤鱼
春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升 ， 正是鲤鱼产卵的高峰时期 。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美 。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用；现代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富 。
鲤鱼味道鲜美 ， 肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味 。
8、鲫鱼
河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品 。鲫鱼的特点是营养素全面 ， 含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿 。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳 。
一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜 。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味 ， 比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等 。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用 ， 易生热而生疮疡者也应忌食 。
总结：生活中有好吃的食物太多了，也需要分季节食用，吃当食物 ， 补充营养也是不差的，需要大家吃对才好哦 。
2、鱼肉的营养价值
1、保护眼睛
鱼身上含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、鱼肝油等 ， 能保护眼组织 。
尤其是中老年人，每天吃一些鱼，可以预防老年性的眼底黄斑恶化和视网膜病变 。
关于此 ， 国外还有研究证明 。澳大利亚国立大学的韦恩·史密斯的博士的科研小组对3500名49岁以上的人进行研究发现：
一个月吃1~3次鱼，黄斑恶化的可能性，可以减少50%!
2、保护智力
鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸 ， 尤其是深海鱼含量丰富 。这是一种能提升人类智力的营养素 。
对年轻人 ， 可以起到提升脑力、提高记忆力的作用，以充分应对考试、学习、工作 。
对老人，则有预防老年痴呆、健忘、脑萎缩的作用 。
3、保护心脏
根据现有的研究可以明确的一个事实是，从鱼类身上摄取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的发病率，最高达60%以上 。
【哪些鱼肉适合春天吃？春天适合吃什么鱼肉？】 相关医生指出，鱼类对心脏大有益处，但也不必天天吃，一周吃2次即可 ， 最好挑选沙丁鱼、大马哈鱼等含ω-3脂肪酸比较多的鱼类 。
4、改善体型
ω-3脂肪酸同样是一种可以帮助人们控制体重、改善体型的物质 。
体型偏胖的人，在养成良好的饮食作息运动习惯的前提下，再坚持服用适量的ω-3脂肪酸，可以有效减重，预防肥胖带来的相关问题，也可有效预防糖尿病 。
5、缓解压力
还是ω-3脂肪酸的作用，它具有稳定人情绪的作用 。此时季节闷热 ， 夜间入睡难 ， 清晨醒得早 。有此问题的人，可以试着补充ω-3脂肪酸，对于失眠多梦有改善作用 ， 也可以预防抑郁、暴躁、低落等不良情绪的产生 。
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