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哪些蔬菜容易让人中毒？容易出现食物中毒的食材有哪些？( 二 )

黄花菜生活百科


专家同时提醒，因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩 ， 应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒 。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所 ， 这些场所是扁豆中毒的高发区，必须掌握完全熟透的原则 。
十、变质白木耳
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克 。
2、应对食物中毒
1催吐
如果服用时间在1～2小时内，患者清醒，可使用催吐 。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，可多喝几次，促进呕吐；
亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服；
如果吃下去的是变质的荤腥食品，则可服用十滴水来迅速催吐；可以用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐 。
2导泻
如果病人服用食物时间较长，超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外 ， 一般用大黄30g一次煎服 。老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服 ， 即可缓泻，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服 。
3解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下；还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服 。若是误食了变质的饮料或防腐剂 ， 最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服 。
当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，在呼叫120或999马上送医院的同时，务必注意：
1、为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于呕出；
2、剧烈呕吐时，禁食禁水，呕吐停止可口服补水或补液盐；
3、留取呕吐物和粪便样本，以备检查用；
4、如腹痛剧烈，可取侧卧位并将双膝屈曲 ， 有助于缓解腹肌紧张；
5、腹部局部保暖，有助于缓解腹痛、腹泻；
6、病人出现抽搐、痉挛时 ， 取筷子或小勺，用手帕或纱布缠好塞入病人口中，以防咬伤舌头 。

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