鸡肉的做法大全
口水鸡
食材：嫩鸡1只，熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油 。
做法
1、起锅 ， 加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟 。
2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用 。
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎 。
4、取个碗 ， 加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料 。
5、取出泡凉放入土鸡，切块秤盘 。
6、将之前调好的香汁料淋人鸡块 。
鸡肉火锅
原料
付骨鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张 ， 白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束 ， 香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张 ， 辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量 。
制作方法
1.鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块 。
2.粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度 。
3.豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷 。
4.白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段 。
5.把步骤1至4的材料用大盘子装起来 。
【和鸡肉相克的食物有哪些？吃鸡肉有哪些需要注意的事项？】 6.土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块 。
7.鸡汤去浮沫 ， 和装蔬菜的大盘子一起上桌 。
8.配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可 。
香菇糯米鸡肉卷
材料：鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根 。
调料：食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许 。(个人喜好添加)
做法
1将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁 。
2锅中倒油 ， 温热时，倒入蔬菜丁翻炒 。
3加入调料和香葱炒熟 ， 盛盘 。
4糯米提前浸泡过夜，控水，将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟 。
5鸡腿去骨 ， 用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜 。
6将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜 ， 卷起来 。
7用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧 。
8入烤箱180℃25分钟即可 。
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