2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油 ， 继续至肉微卷;
3、加入瘦肉，生抽 ， 老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥;
4、加入香菇粒五香粉同炒;
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时;
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上;
7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻;
二、麻辣猪肉
1、材料
前腿肉 ， 麻椒 ， 姜，蒜，小米椒 ， 蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉 ， 生粉，料酒 ， 鸡精，老抽
2、做法
1.前腿肉先切成片，再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散 ， 倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可
【猪肉有哪些营养？猪肉有哪些功效？】
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