闻
主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;
尝
专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;
看
正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样 ， 非常水嫩，呈浅黄色 。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落 ， 掰开后，内外颜色差别较大;
放
一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后 ， 过几天就会发霉变质 。
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