品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，不干燥 。质差的菇体大小不均 ， 形状不规整，毛粗而长 。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色 ， 这种菇食后对人体有害无益，不可选购 。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购 。
【猴头菇的药用价值有哪些？吃猴头菇对健康有什么好处？】
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